Ratafia de Champagne

Ratafia er en spændende og noget atypisk vin, som er lavet efter Solera-metoden, hvor man blander ældre årgange i den nye most.

Vinen kommer fra særdeles kalkholdige jorde ved Vertus, hvor der desuden findes kridt og fossile aflejringer, som stammer helt tilbage fra dengang, hvor Champagne-regionen var havbund. Vinen vinificeres i 2 år efter, hvorefter den lagres et år på egefade.

Den er tilsat druesprit, så alkoholprocenten er på 18%.

Ratafia har en smuk ravgylden farve og en næse med svesker, figner, rosiner og nødder. Smagen er meget fyldig og sød med en blid krydret finish.

Vinen er en oplagt ledsager til blå oste, chokoladedesserter og evt. foie gras.

---

Bestil vinen og få leveret til din dør