Gevrey Chambertin, Terroir du Domaine

Særdeles få flasker får vi tildelt af Séguins Gevrey Chambertin, Terroir du Domaine. En velskabt og fløjlsblød Gevrey, der kommer fra forskellige plots af i alt 0,7 ha beplantet med hele 70-80 år gamle vinstokke på ler - og kalkstensholdige jorde

Domaine Gérard Seguin er en familieejet vingård beliggende i Gevrey-Chambertin, som frembringer terroirtro vine efter bæredygtige principper. Rødfrugtede og silkebløde vine, hvor prisen i et "Bourgogne-perspektiv" stadig ikke er stukket helt af. 

Familien råder over ca. 6 hektar vinmarker, hvoraf størstedelen er beliggende i Gevrey-Chambertin. Her praktiseres bæredygtig vindyrkning med respekt for miljøet, hvorfor man da også for mange år tilbage har opgivet kemisk ukrudtsbekæmpelse for at beskytte vandressourcerne og mikroorganismerne i jorden.

Al høst og den efterfølgende selektering foregår på manuel vis, mens vinificeringen kombinerer traditionelle metoder med moderne teknik for at fremhæve druernes naturlige karakter og terroirets særegenhed.

Vinene gæres spontant. Lagringen er foretaget på brugte fade (brugt 2-3 gange), mens flaskningen foregår i forhold til den biodynamiske kalender. 

Terroir du Domaine folder sig smukt i næsen, hvor uimodståelige aromaer af jordbær, hindbær, røde blommer, viol og lakrids smyger sig op af glasset. 

I smagen smyger fløjlsblød og givende frugt sig med mesterlig elegance over tungen, mens smidig og let-raspende syre, velsmurte tanniner og en lang, mineralsk finale støtter op og balancerer denne velstøbte og prisvenlige Gevrey med perfektion.

---

Bestil vinen og få leveret til din dør