Barolo, Ginestra Casa Maté

Gianluca Grasso har med årgang 2015 sat en tyk streg under, at han hører til blandt Barolos absolutte top.

Dette især demonstreret med denne maskuline udgave af Casa Maté, som skamroses blandt en bred vifte af internationale anmeldere.

Efter en noget udfordrende årgang 2014, hvor Grasso pga. ekstremt lave udbytter undlod at aftappe enkeltmarksvinene for i stedet at lave en mere prisvenlig og charmerende Barolo, ser vi nu Grasso i en Barolo-form, som vi nærmest aldrig har set lignende.

Som altid er enkeltmarksvinene Chiniera fra Gavarini og Casa Maté fra Ginestra den oplagte (og sjældne) mulighed for at smage terroirforskelle i Monforte d’Alba. Begge kalkstensrige marker eksponeret mod syd-syd-øst.

Gavarini Chiniera beliggende en anelse højere med et større indhold af sand i modsætning til Ginestra Casa Matés mere lerholdige jord.

Nok er den tanninrige Nebbiolo-drue og i særdeleshed i Monforte ikke just lette vine, men netop på baggrund af terroiret er Chiniera typisk den af vinene med den mest feminine fremtoning, mens Casa Maté har en fastere tanninstruktur med mere maskulin frugt.

Om man er til den ene eller den anden, er en smagssag og afhænger sikkert også af dagsform og humør – men begge er monumentale, lagringsværdige vine, som fortjener den store Barolo-bowle og ikke mindst fokus fra den heldige nyder.

Gianluca Grasso har en særdeles perfektionistisk tilgang til vindyrkningen og vinificeringen. Det hårde arbejde foregår i marken, hvor der arbejdes efter økologiske principper (dog ikke certificeret) – og i kælderen, som er en underjordisk gang boret ind i klippen, hersker der klinisk rene tilstande.

Al høst fra de ca. 40 år gamle vinstokke og den efterfølgende nænsomme selektering foregår selvfølgelig ved håndkraft, hvorefter vinen gærer under temperaturkontrollerede forhold på stål.

Vinen er igennem en 35-40 dage lang maceration (inkl. ca. 10 dage på gærresterne), hvorefter den lagres ca. 2½ år på 2500 liters brugte slovenske fade.

Casa Maté 2015 er intet mindre end en monumental og givende udgave fra den lerholdige Ginestra-mark, som altid leverer langt levende, strukturerede Baroloer.

Vinen står med en klar, granatrød farve og højintense, dybe aromaer af modne kirsebær, lakrids, balsamiske toner og blomster.

I munden rummer frugten både saft og kraft. Dette demonstreret af dens ekspressive, elegante frugt, som på smuk vis holdes i skak af et imponerende tanninskelet.

Syren spræller, og eftersmagen viser uhyggelig længde i denne vilde og bredskuldrede Barolo, som er skabt til den lange bane.

Wauw!

---

Bestil vinen og få leveret til din dør