Amarone Classico, Biologico

Vinene fra Stefano Accordini er all time favoritter hos Jysk Vin - lige fra bestseller Ripasso til den muskuløse Amarone. Nu har Accordini taget skidtet videre, og lavet en økologisk Amarone!

Druerne til Amarone Biologico kommer fra vinmarker, som er fritliggende. Dette er med henblik på at undgå indirekte ”forurening” af de økologiske marker, således naboers brug af kemi, ikke trænger ind i Accordinis økologiske vinmarker.

Efter sortering både i vinmark og ved ankomst til vineriet gennemgår druerne den klassiske "appassimento-proces", hvor druerne tørres på et velventileret loft i hele 120 dage. Her mister druerne ca. 30% af saften, hvorfor vinen efter presningen af druerne får det højere indhold af sukker og dermed alkohol, som Amarone-vinen er kendetegnet ved.

Efter presningen lagrer vinen på nye fade.

Den dybe rubinrøde farve efterfølges af en ekspressive og givende næse med kirsebær, røde blommer, brombær, chokolade, bacon og vanilje.

I smagen fortsætter koncentrationen og viser en fast struktur kombineret med en fedmefyldt frugt.

Frugtintensitetener så stor, at de 16% alkohol faktisk ikke fornemmes så heftigt.

Dertil en ekstremt lang eftersmag med et diskret ristet vanilje-udtryk fra fadet. 

---

Bestil vinen og få leveret til din dør