Châteauneuf-du-Pape, Chaupin

Janasse, Chaupin er en lidt atypisk Châteauneuf-du-Pape ment på den måde, at den udelukkende er frembragt fra ekstremt gamle Grenache-vinstokke plantet på sandrige jorder i den nordlige og mest kølige del af Châteauneuf-du-Pape på Chaupin lieu-dit. Derudover en lille andel af Grenache fra "La Crau" og "La Janasse".

Her produceres der afhængigt af årgangen 12.000-16.000 flasker fra ca. 7 ha vinmarker, hvor de ældste vinstokke er plantet helt tilbage i 1912!

Stilen mod mere traditionelle tider hos Janasse startede med årgang 2015, hvor familien Sabon begyndte at inkludere en større del af klaserne i gæringen og forlængede macerationstiden fra 22 til 26 dage. Derudover lagres størstedelen af vinen på store foudres af ældre dato og 1/3 på 600 l fade (demi-muids).

Vinen oser på indbydende og intens vis af mørke kirsebær, brombær, røde blomster, garrigue, lakrids, te og underliggende mineralitet.

I smagen har Chaupin både saft, kraft og mineralitet, så den både favner koncentrationen og balancen.

Som altid en imponerende og langtlevende Châteauneuf-du-Pape, som præsterer på tårnhøjt niveau. 

---

Bestil vinen og få leveret til din dør