Bourgogne Chardonnay Cuvée Elégance

Stærkt begrænsede mængder bliver vi tildelt af Ludovics Martins svar på en "Bourgogne Blanc", som for størstedelens vedkommende sælges lokalt. Vinen kommer da også fra yngre vinstokke fra den nedre del af Meursault, hvorfor den da også præsterer på langt  højere niveau end dens status.

Ludovic er en tidligere politimand, som i mange år har været bosat i Bourgogne og som ville sadle livet om på baggrund af en vininteresse, der er blevet skabt af hans gode bekendtskaber i Bourgogne. At starte som vinbonde i Bourgogne er jo dog nærmest umuligt.  Derfor lejer han sig da også ind på gode terroirs hos gode vinbekendtskaber i Bourgogne. Alle parceller, der i en årrække har været økologisk dyrket.

Vinproduktionen foregår heller ikke i egne kældre, men derimod hos Château des Bligny i Bligny-les-Beaune, hvor han sammen med en mindre gruppe af andre erfarne vinbønder lejer faciliteter. Det tæller eks. også hans ven, Dominique Lafon fra det berømte Comtes Lafon.

Vinene fra Ludovic taler terroirets sprog. Det er rene og nærmest 'sarte' vine, hvor man fornemmer, at de er frembragt med en særdeles nænsom hånd. Her er det hårde arbejde i marken det vigtigste. Alle parceller dyrkes økologisk (ikke certificeret) - og så lidt indgriben ifm. vinificeringen som muligt. Spontangæring, typisk med en andel hele klaser, nænsom pump-over ifm. macerationen og næsten udelukkende lagring på brugte fade.

Vinen står med en lys gullig kulør og viser forfriskende aromaer af citrus, hvid fersken, hvide blomster, tomatstilk og en underliggende mineralitet.

I munden forekommer den ren og fokuseret med en sprød, forfriskende syre og en afbalanceret og nærmest saltet finale.

En prisvenlig hvid Bourgogne, som vil udvikle sig positivt i 3-7 år fra høståret.

---

Bestil vinen og få leveret til din dør