Barbera d'Alba, Pairolero

Ældre vinstokke på Basarin og San Cristoforo-markerne lægger jord til denne fremragende Barbera, som er lavet fra ca. 3 ha på disse kalkstenrige vinmarker.

Sottimanos udgave er en mere seriøs, mineralsk og terroirtro Barbera, der typisk har godt af et par års lagring.

En Barbera, der altid får rosende ord med på vejen:

★★★★★ | Houlbergs Vinblog (2020)
'Der er også skrald på smagene ... om end ikke overvoldsomt'

★★★★★ | Din VinGuide (2020)
'Saftig og krydret i udtrykket. Pæn fylde og ganske imødekommende'

92 POINT | Robert Parker (2019)
'It covers the palate with extra richness and concentration.'

93 POINT | Robert Parker (2018)
'Pairolero offers more richness and concentration'

★★★★★ | SmagPåVin (2018)
'Fantastisk oplevelse. Klingende høj syre og relativ høj alkohol giver den balance, struktur og en god længde. Nice'

★★★★★ | Houlbergs Vinblog (2018)
'Monsterlækker Barbera d'Alba ... bare WAUW'

★★★★★ | Vinstyrke2 (2017)
'Luksus-Barbera fuldt på højde med nogle af de bedre Baroloer - uden sammenligning i øvrigt'

★★★★★ | SmagPåVin (2017)
'Voldsom lækker aroma. Frugtig og koncentreret smag'

93 POINT | Gastro (2016)
'En fremragende barbera med blot malerisk træindflydelse, og se så lige prisen'

Som det er tilfældet med alle Sottimanos vine, dyrkes de efter biodynamiske principper med størst mulig respekt for naturen. Derfor ingen sprøjtemidler - men hårdt arbejde i marken og kun tilsætning af et minimum af svovl, som i øvrigt kun sker i forbindelse med tapningen på flaske.

Vinificeringen sker med naturlig gæring og lang tids maceration, hvor mosten er i kontakt med drueskallerne igennem hele processen.

Efterfølgende lagres vinen på fransk eg fra den legendariske fadproducent, Francois-Frères i Bourgogne, hvor af 10% er af ny afstamning.

Vinen åbner med osende, elegante aromaer af røde kirsebær, hindbær, urter, roser, lavendel, lakrids og mineralske undertoner.

Silkeblødt og poleret ruller den med sin blide tekstur over tungen, hvorefter Barbera-druens klassiske, sprøde syre-attack og diskrete tanninniveau fuldender balancen på mesterlig vis.

En uhyre charmerende og samtidig dybt seriøs Barbera, der som altid har godt af et par års lagring for at vise sit sande jeg.

---

Bestil vinen og få leveret til din dør